5 grønnsaker å så og høste om høsten

Når sommeren går mot slutten, er det lett å tro at hagesesongen også er over. Men faktisk kan høsten være en av de beste tidene for å dyrke grønnsaker.

Med kjøligere temperaturer og økt jordfuktighet blir forholdene for mange grønnsaker enda bedre, samtidig som risikoen for skadedyr og sykdommer reduseres. Å så grønnsaker på høsten kan gi deg en flott avling langt utover det du vanligvis forventer – og gir deg muligheten til å nyte fersk, hjemmedyrket mat, selv når været kjølner.

Fordelene med å så grønnsaker om høsten

Høstsesongen byr på flere fordeler for hagearbeid. Den kjøligere temperaturen gir grønnsakene dine de ideelle vekstforholdene. Mange grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker, blir faktisk mer sprø og smakfulle når de får vokse under kjølige forhold. I tillegg holder den fuktige jorda seg stabil gjennom dagen, noe som gir grønnsakene dine en jevn forsyning av fuktighet. Dette er en viktig kontrast til sommersesongen, hvor varmen ofte kan føre til uttørking av jorda. Et annet stort pluss er at du ikke lenger trenger å bekymre deg for mange av de typiske sommerskadedyrene som insekter og larver – de fleste av dem har gått i dvale eller flyttet videre for sesongen.

Jord og næring

Før du starter høstplantingen, er det viktig å vurdere næringstilstanden i jorda. Hvis du tidligere har dyrket sommeravlinger på samme sted, kan næringsstoffene være delvis utarmet. Dette kan begrense veksten av høstavlingene dine. Derfor anbefales det å tilføre ekstra næring til jorda, for eksempel ved å blande inn kompost eller organisk gjødsel. I tillegg er vekstskifte viktig – ikke plant samme type grønnsaker på samme sted som du gjorde om sommeren. Dette vil bidra til å forhindre opphopning av sykdommer og skadedyr i jorda, samtidig som plantene får et sunnere miljø å vokse i.

Fem lettdyrkede høstgrønnsaker

Høsten byr på mange muligheter for de som ønsker å forlenge hagesesongen. Her er fem grønnsaker som er perfekte å så og høste om høsten:

Rucola (Arugula)

Rucola er en hurtigvoksende bladgrønnsak som virkelig trives i kjølig vær. Den kan sås direkte i jorda eller i potter, og den er kjent for sin raske vekst – noen ganger kan du begynne å høste allerede etter tre uker! For å sikre en kontinuerlig høst anbefales det å så frøene med et par ukers mellomrom. Rucola passer utmerket i salater, men kan også brukes som topping på pizza eller smørbrød. Den lett pepperaktige smaken gir et løft til mange retter.

Vinterbladsalat (Maché)

Vinterbladsalat er en annen kuldetolerant bladgrønnsak som er perfekt for høstsesongen. Denne typen salat tåler frost og kan til og med overleve under et lett snølag, noe som gjør den ideell for planting sent i september. Den har en mild, nøtteaktig smak og kan brukes som hovedingrediens i salater eller som tilbehør til andre varme retter. Så frøene direkte i jorda for å dra nytte av hele sesongen, og du vil ha en jevn tilførsel av sprø blader helt til frosten virkelig tar tak.

Spinat

Spinat elsker kjølig og fuktig vær, og derfor er den en utmerket grønnsak å så om høsten. Den kan plantes i september og vil gi en god avling av friske blader gjennom høstmånedene. Spinat er kjent for sitt høye næringsinnhold og kan brukes i alt fra salater til supper, sauterte retter eller smoothies. Den er både allsidig og enkel å dyrke, og med litt beskyttelse kan den gi avlinger helt frem til vinteren setter inn for alvor.

Reddiker

Reddiker er små, sprø grønnsaker som vokser raskt – ofte på bare tre til fire uker! Disse er ideelle for høstplanting fordi de trives godt i det kjølige været. Du kan plante dem sammen med andre hurtigvoksende grønnsaker som spinat eller vinterbladsalat for å maksimere hageplassen. Reddiker gir en frisk, skarp smak til salater, men kan også spises som snacks eller brukes som garnityr. Når du planter dem i september, får du raskt en velsmakende og variert høst.

Sibirsk bladraps (Red Russian Kale)

Sibirsk bladraps, også kjent som Red Russian Kale, er en robust plante som tåler kulde godt. Den fortsetter å produsere næringsrike blader selv etter at frostnettene har satt inn, og kan høstes langt ut i høstmånedene. Bladene er mildere i smaken enn vanlig grønnkål, og kan brukes i smoothies, supper eller sauteres som tilbehør. Med riktig stell kan denne grønnsaken gi deg avlinger til sent på høsten, noe som gjør den til en favoritt blant høstgartnere.

Oppsummering

Ved å velge hurtigvoksende, kuldetolerante grønnsaker som rucola, vinterbladsalat, spinat, reddiker og sibirsk bladraps kan du maksimere hagens potensiale også i høstsesongen. Disse grønnsakene krever lite vedlikehold og gir deg ferske, smakfulle avlinger selv når temperaturen faller. Husk å forberede jorda med næringsstoffer og planlegg vekstskifte for å sikre en sunn og produktiv høsthage.

Start høsthagen din i dag!

Ikke la hagesesongen ta slutt med sommeren. Start din høsthage i dag med og nyt fersk, hjemmedyrket mat selv når det kjølner i været. Høsten kan være en fantastisk tid for hagearbeid – så hvorfor ikke utnytte den til det fulle?